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Vin Santo Doc Riserva 2014
Santa Pazienza
Bottiglia da 275 ml

Codice:
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conserva freschezza

Vin Santo Doc Santa Pazienza Riserva 2014

Descrizione
Uvaggio: Trebbiano e Malvasia

Caratteristiche del vino :
Viene prodotto in piccole quantità con un metodo casalingo rimasto immutato nei secoli ed è caratterizzato da un'oculata selezione delle uve e dal loro appassimento, che precede la vinificazione; è durante la maturazione e l'affinamento, all'interno di speciali barriques, che il vino assume le sue caratteristiche organolettiche e si arricchisce. Morbido per una minore presenza di alcol e glicerina, ma comunque corposo e intenso, e soprattutto persistente. Può essere conservato per molti anni. Il suo colore è dorato intenso, con ricchi profumi tipici del Vin Santo , come nocciole, frutta secca, albicocca matura e pesca.

Vinificazione :
Nasce da uve selezionate che vengono lasciate appassire per 3 mesi in un apposito locale ventilato chiamato fruttaio . Controllare la fermentazione tra 18°C ​​– 20°C.

Affinamento :
Invecchiato in legno per almeno 4 anni in piccolissime botti di rovere (100 litri) chiamate caratelli , poste nel sottotetto di un vecchio fienile. Affina in bottiglia per almeno 5 mesi prima di entrare nel mercato.


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