Toma di capra
Caratteristiche organolettiche e benefici per la salute

La Taverna del Pecorino di Matteo Pasquetti
I consigli di Matteo

Ciao! Sono Matteo Pasquetti, titolare della Taverna del Pecorino di Pienza, e oggi voglio parlarti di una delle nostre eccellenze più apprezzate: la Toma di Capra Stagionata circa 8 mesi. Se sei un amante dei formaggi e della tradizione toscana, non puoi assolutamente perderti questo prodotto che racconta la genuinità del nostro territorio in ogni boccone.

Il latte di capra: una scelta naturale


Partiamo dal protagonista assoluto della nostra Toma di Capra: il latte crudo di capra. Non stiamo parlando di un latte qualunque, ma di una materia prima che proviene da una stalla di ultima generazione, dove le capre vengono allevate nel pieno rispetto dei requisiti dell’agricoltura biologica.

Questo significa che gli animali vivono in ambienti naturali, libere di pascolare e nutrirsi come farebbero in natura, senza l’uso di sostanze chimiche o antibiotici. Il risultato?

Un formaggio 100% naturale, dal sapore autentico e inconfondibile.


Il latte di capra è un’alternativa eccellente sia al latte di mucca che a quello di pecora. Ha un gusto leggermente più intenso e aromatico, ma ciò che lo rende davvero speciale è la sua digeribilità. Rispetto al latte vaccino, infatti, è molto più facile da digerire e spesso consigliato a chi ha intolleranze o difficoltà a digerire altri tipi di latte. Quindi, se sei un appassionato di formaggi ma ogni tanto ti senti un po’ appesantito, la nostra Toma di Capra potrebbe essere la soluzione perfetta.

Un tesoro di nutrienti
Oltre alla sua leggerezza, il latte di capra è una fonte preziosa di nutrienti. È ricco di calcio e fosforo, due minerali fondamentali per la salute delle ossa, e aiuta il processo di mineralizzazione. Questo lo rende particolarmente utile non solo per i più piccoli in fase di crescita, ma anche per gli adulti e gli anziani che vogliono mantenere le loro ossa forti e sane.
Ma non finisce qui. Il latte di capra contiene anche sali minerali importanti come il rame, il manganese, il potassio e il ferro. Un mix di elementi che rende il nostro formaggio un alimento equilibrato e nutriente, perfetto per arricchire la tua dieta quotidiana.

Stagionatura: l'arte della pazienza
La nostra Toma di Capra Stagionata viene affinata per circa 8 mesi, un periodo di tempo che permette al formaggio di sviluppare un sapore complesso e una consistenza perfetta. Durante la stagionatura, il formaggio acquisisce un carattere unico, con note leggermente piccanti e un aroma che evolve lentamente. La crosta esterna diventa più spessa, proteggendo il cuore morbido e ricco di gusto all'interno.

Questo processo di affinamento richiede tempo e pazienza, ma ti assicuro che l’attesa vale ogni singolo morso. Ogni boccone della nostra toma racchiude tutta la passione e la cura che mettiamo nel seguire ogni fase della produzione, dalla mungitura delle capre fino alla stagionatura finale.

Il sapore della tradizione
Se non hai mai assaggiato una Toma di Capra Stagionata come la nostra, devi assolutamente provarla. A differenza di altri formaggi, ha un sapore che sposa perfettamente la dolcezza del latte di capra con un leggero retrogusto erbaceo e sapido, tipico della stagionatura. La sua consistenza è compatta ma non troppo dura, perfetta da affettare e gustare da sola o in abbinamento a del pane toscano croccante.

La Toma di Capra Stagionata è anche ideale per arricchire i tuoi piatti: provala nelle insalate, come protagonista di un tagliere di formaggi o grattugiata su un primo piatto. La sua versatilità ti sorprenderà e darà un tocco speciale alle tue ricette.

Benefici per la salute
Oltre ad essere deliziosa, la nostra toma offre anche benefici per la tua salute. Il latte di capra, infatti, non favorisce l’accumulo di grassi nelle arterie e nei vasi sanguigni, rendendolo un’ottima scelta per chi desidera prendersi cura del proprio sistema cardiovascolare. Inoltre, contiene taurina, un amminoacido essenziale per il nostro corpo, che aiuta a migliorare il metabolismo e a rafforzare le difese immunitarie.

Grazie alla sua alta digeribilità, è perfetta anche per chi ha problemi di digestione o intolleranze alimentari. Un prodotto così genuino e salutare non può mancare sulla tua tavola, soprattutto se sei alla ricerca di sapori autentici e benefici per il tuo benessere.

Perché scegliere la nostra toma di capra?


Perché non è solo un formaggio, ma un'esperienza. Dietro ogni forma c’è il lavoro di chi ama il proprio mestiere e rispetta la tradizione. Ogni prodotto da noi selezionato e venduto viene realizzato con ingredienti naturali e processi che seguono i tempi della natura, senza forzature.
Questo è ciò che rende la nostra Toma di Capra Stagionata così speciale: un prodotto artigianale, che rispetta l’ambiente e il benessere degli animali, e che porta sulle tue tavole un pezzo di Toscana.

Quando acquisti una confezione del nostro formaggio, porti a casa non solo un prodotto di qualità, ma anche un pezzo di storia, cultura e passione per il nostro territorio. La Toma di Capra è l’espressione più pura di ciò che significa vivere e lavorare a stretto contatto con la natura, rispettando i suoi ritmi e le sue risorse.

Un pezzo di toscana a casa tua
Se sei curioso di provare il sapore unico della nostra Toma di Capra Stagionata, ti invito a visitare il nostro catalogo online. Qui puoi trovare questo formaggio e molti altri prodotti tipici toscani, come il fantastico pecorino di Pienza, realizzati con lo stesso amore e rispetto per la tradizione.

Ogni confezione viene preparata con cura e spedita direttamente a casa tua, così da permetterti di gustare la genuinità della nostra terra ovunque tu sia.

Visita il nostro sito e scopri tutte le delizie che abbiamo in serbo per te. Non vedo l’ora di sapere cosa ne pensi dei nostri prodotti.
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