Pici toscani come condirli
Condimento alle briciole

La Taverna del Pecorino di Matteo Pasquetti

I consigli di Matteo

Ciao amante della buona cucina.

Oggi voglio parlarti di uno dei prodotti più amati e autentici della nostra tradizione: i pici toscani con il condimento alle briciole.

Alla Taverna del Pecorino di Pienza, ci piace portare avanti le ricette di un tempo, quelle semplici ma ricche di sapore, capaci di raccontare storie attraverso ogni boccone.

I pici sono un tipo di pasta lunga tipica della Toscana, e forse li conosci già o ne hai sentito parlare. Ma se non li hai mai provati, ti consiglio vivamente di lasciarti tentare! A differenza delle altre paste, i pici vengono lavorati a mano, uno per uno, e questo li rende particolari, unici. La loro superficie ruvida e porosa è perfetta per catturare i sughi e i condimenti, esaltandone il sapore in ogni forchettata.

La magia del condimento alle briciole

Quello che rende davvero speciale questo piatto è il condimento alle briciole. Potrebbe sembrare un dettaglio, ma ti assicuro che è proprio la semplicità degli ingredienti a fare la differenza. Il nostro condimento alle briciole è fatto con pane toscano raffermo, aglio, peperoncino, prezzemolo e il tocco finale di pepe nero e formaggio. Il pane viene sbriciolato a mano e fatto dorare con cura, creando una consistenza croccante che si sposa alla perfezione con la morbidezza dei pici.

La ricetta del nostro condimento si ispira alla tradizione povera contadina, quando non si sprecava nulla e il pane avanzato veniva riutilizzato per creare piatti saporiti e nutrienti. Ecco perché, anche oggi, quando gusti i nostri pici con le briciole, assapori un pezzo di storia.

I nostri Pici Toscani: cura e qualità in ogni confezione
Come sono fatti? È semplice: dentro c’è tutto il nostro impegno e dedizione per offrirti un prodotto di altissima qualità, proprio come faresti tu per un piatto di casa. I nostri pici sono fatti con semola di grano duro 100% toscano e acqua, nulla di più. Vengono essiccati a bassa temperatura, inferiore ai 38°C, per preservare tutte le caratteristiche nutritive e organolettiche del grano, e sono trafilati al bronzo per ottenere quella superficie ruvida che trattiene meravigliosamente ogni condimento.

Il nostro condimento alle briciole è preparato artigianalmente con ingredienti selezionati: farina di grano tenero tipo 0, peperoncino, aglio, prezzemolo, sale, formaggio e pepe nero. Un mix semplice ma bilanciato, che non copre il sapore dei pici ma lo esalta, lasciandoti quella sensazione di appagamento che solo un piatto ben fatto può dare.

Ogni confezione dei nostri pici e del preparato per le briciole è pensata per darti la possibilità di ricreare a casa tua un'esperienza gastronomica tipica toscana, senza compromessi sulla qualità. Il tempo di cottura è di circa 20 minuti, giusto il tempo di far bollire una pentola d'acqua e preparare il condimento. Basta scaldare un po' di olio extravergine in padella, aggiungere il nostro preparato per le briciole e in pochi minuti sei pronto per assaporare un piatto che racconta tutto il sapore della Toscana.

Il segreto dei nostri Pici

Ogni volta che qualcuno assaggia i nostri pici, la prima reazione è sempre la stessa: sorpresa e soddisfazione.

La loro semplicità è ciò che li rende così speciali. Non c'è bisogno di ingredienti complicati o tecniche sofisticate: bastano materie prime di qualità, amore per la tradizione e un pizzico di cura nella preparazione.

Un piacere per il palato
Quando prepari i nostri pici con le briciole a casa, non stai semplicemente cucinando. Stai rivivendo un pezzo di Toscana, portando nel tuo piatto una tradizione che si tramanda da generazioni. Il mix di consistenze – la pasta morbida e ruvida dei pici e la croccantezza delle briciole dorate – è un’esperienza unica. E poi, quel leggero tocco di peperoncino e aglio che dà carattere al piatto senza mai sovrastarlo… una vera delizia.

Prova i nostri pici: porta la tradizione a casa tua
Se sei alla ricerca di un piatto autentico e ricco di storia, i nostri pici toscani con il condimento alle briciole sono proprio quello che fa per te. Puoi acquistarli direttamente nel nostro catalogo online, pronti per essere spediti a casa tua e preparati quando vuoi. Non c’è niente di più gratificante che portare in tavola un piatto che unisce semplicità e gusto, sapendo che ogni ingrediente è stato selezionato con cura e amore per la tradizione.

Visita il nostro sito e scopri come poter acquistare i nostri pici e altri prodotti tipici. Ti prometto che sarà come avere un pezzo di Toscana nel piatto, ogni volta che ne avrai voglia!

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Pici toscani come condirli
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