Formaggi inglesi Quelli da provare assolutamente La taverna del Pecorino

Formaggi inglesi
Quelli da provare assolutamente

La Taverna del Pecorino di Matteo Pasquetti

Quando si parla di cibo, noi italiani siamo a dir poco esigenti. Anche per quanto riguarda i formaggi siamo abituati ad una vastità di gusti e ad un livello di qualità che ci rende decisamente severi quando dobbiamo poi assaggiare varietà che appartengono ad altre culture gastronomiche.

Qualche volta, però, non è male aprirsi a nuove esperienze, proprio come vorrei suggerire riguardo ai formaggi inglesi.

Devi sapere che l'Inghilterra è famosa per la sua produzione casearia, che risale al Medioevo e che ha dato origine a formaggi di ogni tipo: dal morbido e cremoso al duro e stagionato, dal dolce e delicato al piccante e aromatico.

In questo articolo voglio proprio presentarti alcuni dei formaggi inglesi più tipici e gustosi a cui va data una chance, anzi, direi da provare assolutamente.

Alcuni dei formaggi inglesi più famosi

Cheddar
Il Cheddar è il formaggio inglese per eccellenza, originario del villaggio di Cheddar nel Somerset.
Ha una pasta compatta e friabile, di colore giallo paglierino o arancione, e un sapore intenso e persistente.
Può essere consumato da solo o in abbinamento a pane, frutta secca, marmellate o miele. È anche ottimo per preparare piatti gratinati o salse cremose.

cheddar

Stilton
È il re dei formaggi blu inglesi, prodotto nelle contee di Derbyshire, Nottinghamshire e Leicestershire.
Ha una pasta morbida e untuosa, di colore bianco o giallo chiaro, con venature blu-verdi dovute alla muffa Penicillium roqueforti. Ha un sapore forte e piccante, con note di noci e frutta secca.
Si accompagna bene a vini liquorosi come il Porto o lo Sherry, e a birre scure come la Stout.

Stilton

Wensleydale
Si tratta di un formaggio fresco o semistagionato, originario della valle di Wensleydale nello Yorkshire.
Ha una pasta soffice e friabile, di colore bianco o leggermente giallo, e un sapore dolce e acidulo. Può essere arricchito con frutta secca, mirtilli o albicocche.
Si sposa bene con il pane integrale, le marmellate di frutta o il miele.

Red Leicester
Questo è un formaggio semiduro, prodotto nella contea di Leicestershire. Ha una pasta compatta e liscia, di colore rosso-arancio, dovuto all'aggiunta di annatto, un colorante naturale estratto da un arbusto tropicale. Ha un sapore dolce e burroso, con note di caramello e nocciole.
Si consuma da solo o in abbinamento a pane, frutta fresca o verdure crude.

Lancashire
Il Lancashire è un formaggio semimorbido o duro, prodotto nell’omonima contea.
Ha una pasta granulosa e friabile, di colore bianco o crema, e un sapore delicato e leggermente acidulo. Può essere consumato fresco o stagionato per diversi mesi, acquisendo un sapore più forte e piccante.
Si abbina bene a pane tostato, burro o marmellata.

Formaggi inglesi
Quelli da provare assolutamente

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